Pyszne naleśniki z malinami i mascarpone

Dziś nie będę dużo pisać a to dlatego, że pyszne naleśniki z malinami i kremem z serka mascarpone już czekają...

Składniki na ciasto naleśnikowe (4 porcje) :

3 duże jajka

2 szklanki mleka

2 i ½ szklanki mąki

1 szklanka wody

1/2 łyżki soli

40g cukru waniliowego

trochę kropli oleju słonecznikowego

olej słonecznikowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki mieszamy mikserem.
2. Przygotowane ciasto neleśnikowe wkładamy na 30 minut do lodówki
3. Neleśniki smażymy na patelni lekko posmarowanej olejem

Składniki na krem mascarpone (4 porcje) :

  3 żółtka

120 g cukru lub drobno cukier

250 ml gęstej śmietany 18%

180 g sera mascarpone

1 łyżka soku z cytryny

500g świezych malin (gdy nie ma świeże możemy użyć ze słoika lub mrożone)

Sposób przygotowania:

1. Żółtka ucieramy z cukrem do białości
2. Do nich dodajemy serek mascarpone, śmietanę i sok z cytryny
3. Wszystko razem delikatnie mieszamy

4. Maliny można zblendować by uzyskać mus

5. Na każdy naleśnik rozsmarowywujemy po około 2 łyżki kremu mascarpone i 1-2 łyżki malin, naleśniki składamy posypujemy malinami lub zblendowanym musem z malin i podajemy.