30 dni z sałatkami. Dzień 22 - Sałatka z krewetkami i rukolą

Z owoców morza krewetki są moimi ulubionymi. Stąd też dziś w cyklu sałatkowym chciałabym Wam przedstawić sałatkę z krewetkami. Można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Ja bardzo lubię obie wersje. A Wy lubicie owoce morza? Macie jakieś fajne pomysły na sałatki z krewetkami, małżami, ośmiornicami czy też krabami?

Sałatka z krewetkami i rukolą

Składniki na 2 porcje:

     200 g krewetek

 120g rukoli

szczypiorek drobno pokrojony

10 pomidorków koktajlowych

1 mała papryczka chilli drobro posiekana

1-2 ząbki czosnku

4 łyżki soku z cytryny

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka oliwy z oliwek

świeże zioła, bazylia, pietruszka, oregano

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pomidory kroimy na drobne kawałki, szczypiorek siekamy.
2. Wszystko razem mieszamy z rukolą, solimy i pieprzymy do smaku.

3. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy krewetki i smażymy ok 3 minuty. Następnie dodajemy posiekaną papryczkę chilli i czosnek i mieszamy przez ok 2 minuty. Gdy krewetki będą już miekkie dodajemy 2 łyżki soku z cytryny.

4. Jeśli wybieramy wersję na ciepło od razu dodajemy do miski z sałatą i pomidorami. W przeciwnym wypadku pozostawiamy do ostygniecia.

5. Dodajemy  ocet balsamiczny, sok z cytryny i świeże zioła i wszystko mieszamy. 

Smacznego!