Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Azja na talerzu. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Azja na talerzu. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 6 czerwca 2013

30 dni z sałatkami. Dzień 10 - Azjatycka Sałatka z Makrelą i Trawą Cytrynową


Jak Wam mija czwartek?
Dziś u mnie kontynuacja mojego cyklu sałatkowego. A więc będzie sałatkowo ale też trochę azjatycko. A mianowicie Azjatycka Sałatka z Makrelą i Trawą Cytrynową.
Sałatkę tą odkryłam i nauczyłam się robić w trakcie mojej podróży do Tajlandii. Jest ona niezwykle aromatyczna i poprostu przepyszna. Uwielbiam jej cytrynowy smak, dodatkowo wyostrzony dzięki papryczkom chilli. Jest ona na pewno zdrowa, ma mnóstwo składników odżywczych a dzięki imbirowi i chilli podkręci Wasz metabolizm.


Azjatycka Sałatka z Makrelą i Trawą Cytrynową





Składniki na 4 porcje:

     500 g makreli wędzonej ( dwie takie większe)
2 kawałki trawy cytrynowej drobno pokrojonej
 4 cebulki szalotki
szczypiorek drobno pokrojony
2.5 cm kawałek świeżego imbiru, drobno pokrojony
1 i 1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej
4 łyżki soku z cytryny
3-4 łyżki sosu sojowego
świeża kolendra
sól, pieprz do smaku
mix sałat do podania w zależności jaką lubimy 




Sposób przygotowania:

1. Makrelę kroimy na drobne kawałki.
2. Trawę cytrynową, cebulki szalotki, szczypiorek, imbir i papryczkę chilli kroimy na drobne kawłki i dodajemy do ryby
3. Wszystko razem mieszamy, solimy i piperzymy do smaku.
4. Dodajemy sos sojowy, sok z cytryny i świeżą kolendrę i wszystko mieszamy. Ponieważ uwielbiam rukolę dodałam trochę od razu do ryby
5. Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na drobniejsze kawałki a następnie układamy w misce.
5. Na sałatę kładziemy przygotowaną wcześniej rybę.

Smacznego!


środa, 6 lutego 2013

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem- Tom Kha Gai



Azja na talerzu - Przepis 2
Choć niezbyt lubię i prawie nigdy nie jem zup, to będąc w Tajlandii właśnie zupy stały się moim ulubionymdaniem..
Tom Kha Gai czyli tajska zupa kokosowa z kurczkakiem jest jednym z najbardziej popularnych i znanych przysmaków Tajlandii. 
Zupa jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a wszystkie składniki bez problemów znajdziemy w supermarkecie. W smaku Tom Kha Gai jest cremowa, aromatyczna, trochę słodka ale też dość pikantna. 
Tom Kha Gai (Tajska zupa kokosowa z kurczakiem)






Składniki:

400ml puszka mleka kokosowego
425 g piersi z kurczaka, pokrojone na małe kawałki
2 kawałki trawy cytrynowej
2 cebulki szalotki, pokrojone na ćwiartki
200 g pieczarek
4-6 pomidorków koktajlowych
10 ziarenek czarnego pieprzu
2 łyżki miodu
400 ml wody
6-10  liści - kaffir lime
6 kawałków 5cm galangalu ewentualnie imbiru , cienko pokrojonych
2 papryczki chilli
3 łyżki sosu rybnego
2 łyżki soku z cytryny
kolendra





Sposób przyrządzenia:

  1. Mleko kokosowe, wodę, trawę cytrynową, glangal/imbir, cebulkę oraz pieprz wkładamy do garnka i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia
  2. Dodajemy kurczaka, sos rybny, oraz miód i gotujemy przez kolejne 5-10 minut, mieszajac od czsu do czasu
  3. Gdy kurczak będzie już miekki, dodajemy pokrojone na ćwiartki pieczarki i gotujemt przez kolejne 2-3 minuty
  4. Dodajemy sok z cytryny, liście kaffir lime oraz chilli. Próbujemy i doprawiamy do smaku (sos rybny, sok cytrynowy)- danie nie powinno być zbyt ostre, ale lekko słodkawe, słone i kwaskowe. 
  5. Dodoajemy pomidorki koktajlowe na kilka sekund, uważjąc by sie nie rozgotowały i nie straciły kształtu
  6. Nalewamy do miseczek i posypujemy listkami kolendrySpoon into a serving bowl and garnish with a few coriander leaves.
  7. Ja uwielbiam podawać zupę kokosową z ryżem jaśminowym



Danie jest naprawdę niezwykle aromatyczne i pyszne.

poniedziałek, 21 stycznia 2013

Noodle z kurczakiem po tajsku czyli Thai Fried Noodles



Smaki kuchni tajskiej odkryłam prawie dwa lata  temu. Niemal wszystkie tajskie dania pachną świeżymi ziołami i przyprawami. Uwielbiam zapach i smak limonki, trawy cytrynowej  (lemon grass), imbiru, galangalu, liści cytrynowych (kaffir lime leaves), kolendry. Wszystko to wraz z papryczkami chilli, mlekiem kokosowym i sosem rybnym sprawia, że dania są pyszne i niezwykle aromatyczne.
 Tajlandia pachnie jedzeniem przygotowywanym niemal ze na każdym rogu ulicy. Co ciekawe niemal ze w każdej części Tajlandii te same dania smakują inaczej.
Uwielbiam od czasu do czasu przypomnieć sobie ten zapach i aromat w domowym zaciszu i przygotować cos z kuchni tajskiej.
Dodatkowo dania te sa pożywne i zdrowe.


Kuchnia tajska wbrew pozorom nie jest trudna, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie poszczególnych składników, pokrojenie ich, zamarynowanie, posiekanie itd., natomiast samo gotowanie jest szybie i łatwe. 

Dlatego też chciałabym zapoczątkować cykl "Azja na talerzu" gdzie będę Wam prezentować moje ulubione dania kuchnii tajskiej, chińskiej, indonezyjskiej i malajskiej. Dania, których smaki przypominają mi moje podróże.

Azja na talerzu - Przepis 1



Thai Fried noodles z kurczakiem (Tajski makaron z kurczakiem)
Składniki:

300g makaronu typu noodle
4-5 łyżek oleju słonecznikowego
3-4 ząbki czosnku
500 g piersi z kurczaka pokrojonych na cienkie kawałki
4 duże jajka
200 g pieczarek
2 marchewki
                                                      4  łyżki sosu rybnego
3 łyżki keczupu
5 łyżek soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli
6 łyżek prażonych orzeszków, drobno posiekanych, zmiażdżonych
300g kiełków fasoli,
2-3 gałązki szczypiorku pokrojone na 2.5cm kawałki
sos sojowy
liście kolendry


Sposób przyrządzenia:

Gotuję makaron noodle, płukam w wodzie i zalewam dwoma łyżkami sosu sojowego i odstawiam na min. 10 minut.
W wooku podgrzewam olej, dodaję i podsmarzam czosnek. Następnie dodaję kawałki kurczaka i smażę ciągle mieszając. Wbijam jajka i wszystko razem mieszam. W razie potrzeby dodaję olej. Następnie dodaję makaron noodle, wszystko razem mieszam i dodaję kolejno sos sojowy, keczup, sok cytrynowy, cukier i chilli.
Dodaję pieczarki i wszystko dalej mieszam przez kolejne 3-4 minuty. Na koniec marchewka, kiełki fasoli i szczypiorek, oraz ok.3-4 łyżki sosu sojowego. Wszystko razem mieszamy przez ok. 2 minuty i danie jest gotowe do jedzenia.
Na koniec pozostaje wystarczy tylko do smaku posypać orzeszkami i udekorować listkami kolendry.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...