30 dni z sałatkami. Dzień 14 - Sałatka z rukolą i sardynkami

Jak Wam mija czwartek?
Dziś u mnie kontynuacja mojego cyklu sałatkowego. Uwielbiam liście i przeróżne gatunki sałat, ale moją ulubionym gatunkiem jest rukola. Rukolę mogę dodawać do czego tylko się da, na kanapki, do makaronów, na pizzę itp. Nie może więc i zabraknąć w moim menu sałatki z rukolą. Rukola znana jest ze swego niezywkłego, oryginalnego i dość mocnego smaku. Bogata jest w witaminy A, C i żelazo. Jej ogromnym atutem jest też bardzo niska wartość kaloryczna tylko 20 kcal w 100g. Dzisiejsza sałatka jest błyskawiczna ale na pewno lekka a zarazem bardzo pożywna. Po całym dniu w pracy jest idealnym daniem na kolację. Możecie jeść ją samą lub z pieczywem czosnkowym, pełnoziarnistą bagietką lub bułeczką orkiszową.



                                                            Sałatka z rukolą i sardynkami

Składniki na 2 porcje:

     200 g/ 1 duża puszka sardynek 

 120g rukoli

szczypiorek drobno pokrojony

3 pomidory

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki octu balsamicznego

świeże zioła, bazylia, pietruszka, oregano

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Sardynki kroimy na drobne kawałki.
2. Pomidory kroimy na drobne kawałki, szczypiorek siekami i dodajemy do ryby
3. Wszystko razem mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku.

4. Dodajemy  sok z cytryny i świeże zioła i wszystko mieszamy. 

5. Sałatę myjemy, osuszamy a następnie układamy w misce.

5. Na sałatę kładziemy przygotowaną wcześniej rybę, polewamy octem balsamicznymi mieszamy. 

Smacznego!