30 dni z sałatkami. Dzień 26 - Sałatka z gruszkami

Owoc, kóry kojarzy mi się z końcem lata i poczatkiem jesieni to gruszka. To własnie na jej bazie powstała dzisiejsza sałatka. Nasiona granatu i orzechy włoskie dodają jej antyoksydantów i dodatkowo sprawiają, że jest ona bardzo pożywna. Natomisat gruszki…gruszki nadają jej pyszny, słodki smak. Należy je pokroić i dodać tuż przed podaniem.

Sałatka z gruszkami, szpinakiem i granatem

Składniki na 4 porcje:

     30g orzechów włoskich

3 łyżki octu jabłkowego

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1 łyżka miodu

1 łyżeczka musztardy dijon

1/4 łyżeczki soli

1/8 łyżeczki swieżo zmielonego pieprzu

250g świeżego szpinaku

2-3 dojrzałe gruszki

1 owoc granatu

1/4 szklanki rozdrobnionego sera pleśniowego

Sposób przygotowania:

1. Orzechy wykładamy na blasze i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopnii. Pieczemy je ok. 15 minut aż bedą lekko rumiane i pachnące. Następnie pozostawiamy je do ostygnięcia

2. Przygotowujemy dressing.  Mieszamy ocet, oliwę z oliwek, miód, musztardę, sól, pieprz i odstawiamy na 15 minut.
3. W dużej misce delikatnie mieszamy szpinak, nasiona granatu, gruszkę pokrojoną na cienki paski, (8 lub 16stki).

4. Polewamy dressingiem i posypujemy serem pleśniowym.

5.Od razu podajemy.

30 dni z sałatkami. Dzień 25 - Sałatka nicejska

Jedną z moich ulubionych sałatek jest sałatka nicejska. Jest ona niezwykle pożywna, zdrowa i idealna dla wszsytkich dbających o linię. Sałatka nicejska pochodzi z  Francji, ale znana jest na całym świecie, gdzie powstało jej wiele wersji. Ja najbardziej lubię jej klasyczny wariant bez gotowanych warzyw tj. fasolka szparagowa czy ziemniaki. Zawiera ona tuńczyka, anchois, pomidory, ogórka, oliwki, cebulę i jajko. Można dodawać do niej też inne składniki,a jakie to zależy tylko jest od waszej wyobraźni.

Sałatka Nicejska

Składniki na 2 porcje:

     1 puszka tuńczyka w sosie własnym

 sałata lodowa lub inna w zależności od upodobań - ja wybrałam rukolę i odrobinę lodowej

mała puszka anchois

8-10 pomidorków koktajlowych

kawałek zielonego ogórka

2 jajka na twardo

oliwki

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

 sok z 1/4 cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

tymianek, oregano, bazylia

 pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy dressing. Sok z cytryny,oliwę z oliwek, zioła, czosnek przecisniety przez praskę i odrobine pieprzu mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
2. W dużej misce układamy liście sałaty. Następnie polewamy je połową dressingu i dokładnie mieszamy.

3. Na środek wykładamy tuńczyka, anchoise i jajka przekrojone na ćwiartki lub na osiem części.

4. Dookoła układamy pomidroki również przekrojone na pół, plasterki ogórka, oliwki oraz cebulę

5. Wszystko polewamy resztą dressingu.

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 24 - Sałatka z pieczonym bakłażanem i quinoa

Czy lubicie bakłażany? Jeśli o mnie chodzi, to bakłażan jest takim warzywem, na który mogę miesiącami nie zwracać uwagi podczas zakupów i rzadko gości na moim talerzu. Nie jest tak, że go nie lubię, ale jakoś tak się dzieje, że jem go sporadycznie i przeważnie w restauracji.
Ale wczoraj jakoś tak podczas zakupóww supermarkecie natknęłam się na bakłażana, kupiłam go i powstała bardzo pyszna sałatka. Ugotowałam quinoę, czyli komosę ryżową, sięgnęłam po świeże zioła,  oraz pomidory i sałatka była prawie gotowa. W ciągu kilku minut każdy w domu zjadł po dwa talerzyki.
Tak więc pikantny bakłażan, pomidory w połączeniu z sokiem cytryny sprawiły, że dzisiaj proponuję Wam sałatkę idealną na koniec lata.Jest świetna na obiad po męczącym dniu, a to co pozostanie można zabrać następnego dnia do swojego lunchboxa.

Sałatka z pieczonym bakłażanem i quinoa

Składniki na 4 porcje:

     1 szklanka quinoa czyli komosy ryżowej

 2 bakłażany pokrojone w kostkę

1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana

3-4 średnie pomidory

3 ząbki czosnku

4 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

tymianek, oregano, bazylia

8-10 świeżych listków miety

8-10 świeżych listków bazylii

sól, pieprz do smaku

łyżka startego sera owczego lub parmezanu

Sposób przygotowania:

1. Komosę ryżową gotujemy według przepisu na opakowaniu i odstawić do ostygnięcia
2. W dużej misce należy wymieszać pokrojonego bakłażana z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem oraz tymiankiem, oregano i bazylią. 

3. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Bakłażan wykładamy na blachę i wkładamy do piekarnika na ok 20-25 minut. Patrzymy aby bakłażan uzyskał złoty kolor i między czasie obracamy go.

4. Gdy bakłażan jest w piekarniku na patelni rozgrewamy łyżkę oliwy, dodajemy cebulę, którą nalęzy delikatnie zeszklić, nastepnie dodajemy czosnek . Wszystko razem lekko podsmażamy.

5. Pomidorki kroimy w kostkę i delikatnie solimy

6. Gdy bakłażan będzie już gowtowy czekamy aż przestygnie i wtedy dodajemy go do komosy ryżowej wraz z pomidorkami i przygotowaną cebulą.

7. Dodajemy zioła, posiekaną miętę i bazylię oraz sok z cytryny. Wszystko mieszamy.

8. Na koniec możemy posypać delikatnie startym serem. Ja wybrałam ser kozi, ktory nadał wszystkiemu taki wyrazisty smak. 

P.S Talerze udekorowałam rukolą i na nią nakładaliśmy sałatkę.

Smacznego!

Chyba bakłażan zagości częsciej w moim menu...A może macie jakieś fajnie pomysły na bakłażana? Czekam na Wasze propozycje.

30 dni z sałatkami. Dzień 23 - Mix Sałat z kurczakiem

Jak dla mnie świat sałatek nie ma końca...Może być ich tak dużo jak dużo mamy różnych składników. Ja uwielbiam gdy bazę dla sałatki stanowią liście:) Zielone liści sałat  zaczynając od rukoli, roszponki, sałaty rzymskiej, czerwonej, cykorię, sałatę dębową przez lodową i tą naszą tradycyjną są moim ulubionym składnikiem.
Dziś kolejna sałatka w moim cyklu i znów bazą dla niej są liście. Pożywna i łatwa w przygotowaniu.
A Wy jakie macie ulubione składniki bez, których nie wyobrażacie sobie sałatki?



                                                                                                        Mix Sałat z kurczakiem

Składniki na 2 porcje:

     200 g piersi z kurczaka

 120g rukoli, sałaty czerwonej, sałaty rzymskiej lub innej takiej jaką lubimy

2 łodygi selera naciowego (można pominąć)

2-3 ogórki kiszone lub konserwowe

1-2 ząbki czosnku

4 łyżki soku z cytryny

2 łyżki octu balsamicznego

świeże zioła, bazylia, pietruszka, oregano

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Piersi kurczaka gotujemy lub grillujemy. Po wystygnięciu kroimy na małe kawałki.
2. Sałaty układamy w misce. Do nich dodajemy pokrojonego na kostki łodygi selera i pokrojonego w kostkę ogórka i mieszamy

3. Do warzyw dodajemy kurczaka

5. Dodajemy  ocet balsamiczny, sok z cytryny i świeże zioła i wszystko mieszamy. 

30 dni z sałatkami. Dzień 22 - Sałatka z krewetkami i rukolą

Z owoców morza krewetki są moimi ulubionymi. Stąd też dziś w cyklu sałatkowym chciałabym Wam przedstawić sałatkę z krewetkami. Można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Ja bardzo lubię obie wersje. A Wy lubicie owoce morza? Macie jakieś fajne pomysły na sałatki z krewetkami, małżami, ośmiornicami czy też krabami?

Sałatka z krewetkami i rukolą

Składniki na 2 porcje:

     200 g krewetek

 120g rukoli

szczypiorek drobno pokrojony

10 pomidorków koktajlowych

1 mała papryczka chilli drobro posiekana

1-2 ząbki czosnku

4 łyżki soku z cytryny

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka oliwy z oliwek

świeże zioła, bazylia, pietruszka, oregano

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pomidory kroimy na drobne kawałki, szczypiorek siekamy.
2. Wszystko razem mieszamy z rukolą, solimy i pieprzymy do smaku.

3. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy krewetki i smażymy ok 3 minuty. Następnie dodajemy posiekaną papryczkę chilli i czosnek i mieszamy przez ok 2 minuty. Gdy krewetki będą już miekkie dodajemy 2 łyżki soku z cytryny.

4. Jeśli wybieramy wersję na ciepło od razu dodajemy do miski z sałatą i pomidorami. W przeciwnym wypadku pozostawiamy do ostygniecia.

5. Dodajemy  ocet balsamiczny, sok z cytryny i świeże zioła i wszystko mieszamy. 

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 21 - Prosta i Dietetyczna Sałatka z Serem Pleśniowym

Dziś w moim cyklu sałatkowym, sałatka bardzo bardzo prosta w wykonaniu. Inspiracją do tej sałatki, stały się po trochu smaki z dzieciństwa. U mnie często do obiadu zwłaszcza latem podawano sałatkę z mlekiem zsiadłym i śmietaną. Ponieważ unikam tłustych produktów zwłaszcza śmietany stworzyłam swoją wersję tej sałatki. Bazuje ona też na sałacie lodowej ale możecie użyć sałaty tej najbardziej popularnej. Maślanka i niskotłuszczowy jogurt grecki zastępują mi mleko zsiadłe i śmietanę. Dodanie trochę rozdrobnionego sera pleśniowego zbogaca smak, ale można go pominąć, jeśli chcecie.

Składniki na 4 porcje:

 1/2 szklanki jogurtu greckiego

1/2 szklanki maślanki
    1 łyżka świeżego soku z cytryny

2 łyżki grubo mielonego pieprzu

1/3 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku

łyżka posiekanego koperku

sól do smaku

główka sałaty lodowej

60g sera pleśniowego

Sposób przygotowania:

1. W małej misce mieszamy jogurt, maślankę, sok z cytryny, pieprz i szczypiorek. Doprawiamy solą.

2. Sałatę lodową rwiemy na drobne kawałki i umieszczamy w misce i skrapiamy odrobiną dresingu.

3. Dodajemy rozdrobniony ser pleśniowy i dekorujemy szczypiorkiem

4.  Wszystko polewamy resztą dresingu tuż przed podaniem i od razu konsumujemy

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 20 - Sałatka z łososiem i szpinakiem

Pogoda sprzyja daniom lekkim, łatwym i szybkim w przygotowaniu. Dlatego dziś ciąg dalszy cyklu sałatkowego, a w nim sałatka z łososiem i świeżym szpinakiem.

Składniki na 2 porcje:

 100g świeżego szpinaku

150g wędzonego łososia
    0,5 kg pomidorków koktajlowych

świeże zioła, bazylia i pietruszka

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umieszczamy w misce szpinak i przekrojone na pól pomidorki.

2. Kroimy na kawałki łososia i dodajemy do pozostałych składników. Dokładnie mieszamy

3. Dodajemy drobno posiekane zioła oraz ocet balsamiczny i mieszamy

4.  Ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 19 - Sałatka z fasolki szparagowej

Ach lato to cudowna pora roku, a gdy jest tak gorąco jak teraz to sałatki są dla mnie idealnym rozwiązaniem i na obiad i na kolację. Dziś w moim cyklu sałatkowym sałatka z fasolką szparagową. 

                                                                   

                                                                                              Sałatka  z fasolką szparagową

Składniki na 2 porcje:

 500g zielonej fasolki szparagowej
     1 pęczek świeżego koperku

0,5 kg pomidorków koktajlowych

3 jajka na twardo

150g jogurtu greckiego

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1.Fasolkę gotujemy i pozostawiamy do ostygnięcia
2. Umieszczamy w misce fasolkę, przekrojone na pól pomidorki i pokrojone jajka.

3. Jogurt mieszamy z koperkiem i dodajemy do pozostałych składników. Dokładnie mieszamy

4.  Ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego!