30 dni z sałatkami. Dzień 18 - Sałatka cukiniowo-paprykowa z koperkiem

Lato to bez wątpienia to najlepsza pora na sałatki więc dziś ciąg dalszy cyklu sałatkowego i moja kolejna propozycja na wykorzystanie  cukinii.

                                                                            Sałatka  cukiniowo-paprykowa z koperkiem

Składniki na 2 porcje:

 2 cukinie
     1 pęczek świeżego koperku

1 pomarańczowa papryka

rukola

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1.Cukinie obieramy i kroimy na kwawałki, solimy, posypujemy lekko solą
2. Paprykę kroimy na małe kawałki i wraz z cukinią, umieszczamy w misce.

3. Dodajemy rukolę oraz koperek i wszystkie składniki dokładnie mieszamy

4. Polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny mieszamy delikatnie i ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku 

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 17 - Sałatka z zielonym groszkiem i awokado

Zawsze staram się w swojej kuchni używać składników sezonowych i tych, które można kupić na ryneczku lub w warzywniaku. Ma to dla mnie ogromna znaczenie by jeść świeże i lokalne produkty, bo na pewno są one dużo zdrowsze. Ponieważ nastał sezon na zielony groszek, to dziś w moim cyklu sałatkowym sałatka na bazie zielonego groszku i awokado. Jest niezywkle pożywna a zarazem bardzo orzeźwiająca.

Składniki na 2 porcje:

1 awokado
     1/2 kg zielonego groszku 

 pęczek rzodkiewek

50g mozzarelli

świeże, posiekane zioła: bazylia, świeża mięta

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku

rukola do podania

Sposób przygotowania:

1. Groszek gotujemy i pozostawiamy do ostudzenia.
2. Awokado kroimy na kawałki, dodajemy sok z cytryny i świeże zioła i mieszamy
3. Rzodkiewkę kroimy na plasterki i wraz z zielonym groszkiem umieszczamy w misce.

4. Dodajemy awokado i dokładnie mieszamy

4. Polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny mieszamy delikatnie i ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku.

5. Posypujemy startą lub pokrojoną w drobną kostkę mozzarellą 

6.  W zależności od upodobań podajemy na liściach rukoli lub innej sałaty.

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 16 - Sałatka z cukinią i komosą ryżową

Wczoraj byłam na zakupach i w moim koszyku wylądowało mnóstwo warzyw. Ze sklepu wyszłam z dwoma pełnymi torbami pomidorów, ogórków, cukinini, zielonej fasolki, sałaty, papryki i świeżych ziół. Po powrocie od razu więc wzięłam się za przygotowanie pysznej sałatki z cukini i quinoa czyli komosą ryżową. O cudownych właściwościach QUINOA już Wam pisałam http://beautyandblossom.blogspot.co.uk/2013/06/magiczna-quinoa.html A, że warzywa warto jeść zwłaszcza teraz gdy są świeże nikogo chyba przekonywać nie trzeba. Tak więc dziś w moim cyklu sałatkowym

                                                                                         Sałatka z cukinią i komosą ryżową

Składniki na 2 porcje:

1 filiżanka komosy ryżowej
     1 mały pęczek szczypiorku

 2 cukinie

1 zielony ogórek

4-6 suszonych pomidorków ze słoika

świeże, posiekane zioła: bazylia, pietruszka, tymianek

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Komosę ryżową gotujemy i pozostawiamy do ostudzenia.
2. Cukinie kroimy na kwawałki, solimy, posypujemy ziołami i grillujemy/pieczemy w folii w piekarniku 10-15 minut i pozostawiami do ostudzenia
3. Ogórka szczypiorek i pomidorki kroimy na małe kawałki wraz z ziołami, umieszczamy w misce.

4. Dodajmey ostudzoną cukinię i komosę ryżową i wszystkie składniki dokładnie mieszamy

4. Polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny mieszamy delikatnie i ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku 

5. Na koniec posypujemy do woli ziołami w zależności od upodobań.

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 15 - Sałatka z kolendrą

Podstawą dzisiejszej sałatki jest kolendra, cebulka szalotka, sos sojowy, nasiona dyni i warzywa. To jakich użyjemy warzyw zależy tylko i wyłącznie od Was. Doskonale ta sałatka smakuje ze szparagami jak i z papryką czy zieloną fasolką szparagową. Ja dziś użyłam fasolki szparagowej, bo teraz jest ona świeża i najlepsza.

Kluczem do tej sałatki jest przede wszystkim świeża i aromatyczna kolendra. Używajcie tylko i wyłącznie świeżych ziół. 

Składniki na 2 porcje:

duży pęczek świeżej kolendry
     2 małe szalotki
400g fasolki szparagowej

świeże kiełki rzeżuchy

2 pomidory

2 łyżki pestek dyni

3 łyżki sosu sojowego

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę gotujemy i pozostawiamy do ostudzenia.
2. Pomidory kroimy na drobne kawałki, cebulkę siekamy na drobne kawałki
3. Fasolkę, pomidory, cebulkę i rzezuchę wraz z kolendrą, z której odrywamy   listki  umieszczamy w misce.

4. Polewamy sosem sojowym mieszamy delikatnie i ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku 

5. Na koniec posypujemy pestkami dyni.

30 dni z sałatkami. Dzień 14 - Sałatka z rukolą i sardynkami

Jak Wam mija czwartek?
Dziś u mnie kontynuacja mojego cyklu sałatkowego. Uwielbiam liście i przeróżne gatunki sałat, ale moją ulubionym gatunkiem jest rukola. Rukolę mogę dodawać do czego tylko się da, na kanapki, do makaronów, na pizzę itp. Nie może więc i zabraknąć w moim menu sałatki z rukolą. Rukola znana jest ze swego niezywkłego, oryginalnego i dość mocnego smaku. Bogata jest w witaminy A, C i żelazo. Jej ogromnym atutem jest też bardzo niska wartość kaloryczna tylko 20 kcal w 100g. Dzisiejsza sałatka jest błyskawiczna ale na pewno lekka a zarazem bardzo pożywna. Po całym dniu w pracy jest idealnym daniem na kolację. Możecie jeść ją samą lub z pieczywem czosnkowym, pełnoziarnistą bagietką lub bułeczką orkiszową.



                                                            Sałatka z rukolą i sardynkami

Składniki na 2 porcje:

     200 g/ 1 duża puszka sardynek 

 120g rukoli

szczypiorek drobno pokrojony

3 pomidory

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki octu balsamicznego

świeże zioła, bazylia, pietruszka, oregano

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Sardynki kroimy na drobne kawałki.
2. Pomidory kroimy na drobne kawałki, szczypiorek siekami i dodajemy do ryby
3. Wszystko razem mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku.

4. Dodajemy  sok z cytryny i świeże zioła i wszystko mieszamy. 

5. Sałatę myjemy, osuszamy a następnie układamy w misce.

5. Na sałatę kładziemy przygotowaną wcześniej rybę, polewamy octem balsamicznymi mieszamy. 

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 13 - Sałatka z jarmużem

Dziś sałatka z jarmużem. To prawdziwa bomba witaminowa pożywna, lekka i idealna na upalny dzień.Dzięki dużej zawartości soku z cytryny jest naprawdę orzeźwiająca.

Uwielbiam tą sałatkę ponieważ jest bardzo prosta, bardzo zdrowa i bardzo łatwa w przygotowaniu. Możemy jeść z dressingiem lub jeśli wolimy bardziej dietetyczną wersję bez.

Składniki:

        100-150g jarmużu

 2 papryki jedna czerwona jedna żółta 

1 ogórek zielony

sok z 2 cytryn

sól, pieprz i świeża kolendra lub inne świeże zioła

 

1. Jarmuż należy umyć i porwać na drobne kawałki oraz skropić sokiem z cytryny
2. Paprykę i ogórka kroimy drobne kawałki
3. Mieszamy jarmuż z papryką  i ogórkiem 

4. Wszystko należy posolić według uznania i wymieszać a następnie posypać kolendrą
6. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing:  ocet balsamiczny, sok z cytryny. 
7. Tuż przed podaniem polewamy dressingiem i mieszamy.

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 12 - Sałatka białkowa z tuńczykiem

Ponieważ sałatka białkowa z łososiem byłam Waszym wielkim faworytem i wiele osób mnie o nią pytało, dziś prezentuję Wam również sałatkę białkową tyle, że tym razem z tuńczykiem i ogórkiem konserwowym.
Tak naprawdę wersji i kompozycji sałatki białkowej może być mnóstwo w zależności od tego jaką rybę weźmiecie i jakich dodatków użyjecie. Idealnie się one komponują również z makrelą i rzodkiewką, ogórkiem zielonym, ogórkiem kiszonym czy małosolnym a także z selerem naciowym. Oto więc wariant sałatki białkowej z tuńczykiem i ogórkiem konserwowym.Spróbujcie jest również znakomita i daje mnóstwo energii.
Smacznego!

Składniki 

na jedną porcję:

        1 puszka ok. 100g tuńczyka
2 ugotowane jajka

opakowanie serka wiejskiego

2 średnie ogórki konserwowe

szczypiorek

sól, pieprz i świeża kolendra lub inne świeże zioła

Sposób przygotowania:

1.Jajka i ogórki pokroić na drobne kawałki.
2. Dodajemy tuńczyka, twarożek i posiekany drobno szczypiorek

3 . Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami do smaku i wszystko mieszamy.

30 dni z sałatkami. Dzień 11 - Sałatka niskokaloryczna

Wiosna w pełni, no chociaż może nie w pogodzie, ale na talerzu u mnie na pewno. Dla mnie to taki czas, gdzie zawsze sięgam po dania lekkie, głównie na bazie warzyw. Dlatego też sałatki królują w moim menu. Dzisiejszą sałatkę skomponowałam ze składników, które akurat miałam w lodówce. Dlatego nazywam ją niskokaloryczną sałatką lodówkową:)

To szybkie danie idealne jest dla wszystkich dbających o sylwetkę czy będąch na diecie. Super rozwiązanie dla wszystkich stosujących dietę 5:2 i szukających pomysłu na dania w trakcie dwóch dni, gdy trzeba liczyć kalorie i ograniczyć je do 500/600.

Składniki:

      mieszanka sałat rukola, rukwia, sałata lodowa, rzymska lub inne2 jajka na twardo
20 pomidorków koktajlowych

pęczek rzodkiewek

szczypiorek
sól, pieprz do smaku
1 łyżka zielonej pietruszki
2 łyżki bazylii
2 łyżki oregano
łyżeczka soku z cytryny3 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

1. Układamy sałatę w misce
2. Pomidorki kroimy ćwiartki oraz kroimy na drobe  kawałki rzodkiewkę i szczypiorek.
3. Mieszamy sałatę z pomidorkami, rzodkiewką i szczypiorkiem
4. Dodajemy pokrojone w ćwiartki jajka
5. Wszystko należy posolić według uznania i wymieszać
6. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing:  ocet balsamiczny, sok z cytryny i zioła. 
7. Tuż przed podaniem polewamy dressingiem i mieszamy.

30 dni z sałatkami - Podsumowanie 1.

Sałatki poprostu uwielbiam. Liście z sosem vinegret lub z sokiem z cytryny mogłabym jeść nieustannie i codziennie. Zazwyczaj kupuje dwa , trzy rodzaje sałat albo gotową już mieszankę mieszam je i dodaje różne inne dodatki pomidory, ogórki, rybę. Tak jest szybko i zwyczajnie w świecie zdrowo. Dla mnie to idealny sposób na dodanie warzyw do codziennej diety.
W moim cyklu sałatkowym było już 10 sałatek, przed nami jeszcze 20 a może i więcej:-)

1. Sałatka z awokado

2. Sałatka grecka

3. Mix sałat z serem pleśniowym















4. Sałatka z ogórkiem i selerem naciowym

5. Sałatka brokułowa

6. Sałatka caprese

7. Sałatka białkowa z wędzonym łososiem

8. Sałatka wiosenna z wędzonym łososiem

9. Sałatka Cezar

10. Azjatycka Sałatka z makrelą i trawą cytrynową

Czy macie jakąś ulubioną? A może wy macie jakieś sprawdzone przepisy? Czekam na Wasze opinie i propozycje.

30 dni z sałatkami. Dzień 10 - Azjatycka Sałatka z Makrelą i Trawą Cytrynową

Jak Wam mija czwartek?
Dziś u mnie kontynuacja mojego cyklu sałatkowego. A więc będzie sałatkowo ale też trochę azjatycko. A mianowicie Azjatycka Sałatka z Makrelą i Trawą Cytrynową.
Sałatkę tą odkryłam i nauczyłam się robić w trakcie mojej podróży do Tajlandii. Jest ona niezwykle aromatyczna i poprostu przepyszna. Uwielbiam jej cytrynowy smak, dodatkowo wyostrzony dzięki papryczkom chilli. Jest ona na pewno zdrowa, ma mnóstwo składników odżywczych a dzięki imbirowi i chilli podkręci Wasz metabolizm.

Azjatycka Sałatka z Makrelą i Trawą Cytrynową

Składniki na 4 porcje:

     500 g makreli wędzonej ( dwie takie większe)

2 kawałki trawy cytrynowej drobno pokrojonej

 4 cebulki szalotki

szczypiorek drobno pokrojony

2.5 cm kawałek świeżego imbiru, drobno pokrojony

1 i 1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej

4 łyżki soku z cytryny

3-4 łyżki sosu sojowego

świeża kolendra

sól, pieprz do smaku

mix sałat do podania w zależności jaką lubimy 

Sposób przygotowania:

1. Makrelę kroimy na drobne kawałki.
2. Trawę cytrynową, cebulki szalotki, szczypiorek, imbir i papryczkę chilli kroimy na drobne kawłki i dodajemy do ryby
3. Wszystko razem mieszamy, solimy i piperzymy do smaku.

4. Dodajemy sos sojowy, sok z cytryny i świeżą kolendrę i wszystko mieszamy. Ponieważ uwielbiam rukolę dodałam trochę od razu do ryby

5. Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na drobniejsze kawałki a następnie układamy w misce.
5. Na sałatę kładziemy przygotowaną wcześniej rybę.

Smacznego!

30 dni z sałatkami. Dzień 9 - Sałatka Cezar

Dziś będzie sałatka, którą wszyscy doskonale znają a mianowicie sałatka cezar. Prawdziwa, smaczna prosta i szybka w przygotowaniu. Wszystkie składniki w niej są dietetyczne i najważniejsze to aby nie kupować gotowego sosu w sklepie tylko przygotować go samemu. Ja sos przyrządzam według przepisu Magdy Gessler. Jest poprostu genialny.

Składniki:

      sałata rzymska 1 lub 2 w zależności od wielkości
2 piersi z kurczaka

pół bagietki lub kilka kromek chleba na grzanki, (ja zawsze używam pieczywa pełnoziarnistego, ciemnego aby było zdrowo i dietetycznie )

6-8 łyżek oliwy z oliwek

fileciki anchois 8 sztuk

jajko

2 ząbki czosnku

1 cytryna

1 czubata łyżka musztardy Dijon

100 g startego parmezanu 

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. PIersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na drobną kostkę. Solimy i pieprzymy według uznania i smażymy na oliwie z oliwek aż uzyskają jasno brązowy rumiany kolor
2. Na drugą patelnię wrzucamy ząbek czosnku i dodajemy pokrojony w kostkę chleb, sażymy na złoty kolor. Osuszamy na papierowym ręczniku i w ten oto sposób mamy przygotowane grzanki.
3. Przygotowujemy sos:Wkładamy jajko do wrzącej osolonej wody i gotujemy 1.5-2 minuty. Wyjąć i zalać zimną wodą. Fileciki anchoi drobno posiekać. Wycisnąć sok z cytryny i wymieszać z 5-6 łyżkami oliwy. Dodać sól, pieprz, jajko i fileciki anchoi i łyżkę startego parmezanu. Wszystko zblendować.
4. Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na drobniejsze kawałki a następnie układamy w misce.
5. Na sałatę kładziemy kurczaka, potem grzanki polewamy sosem a na koniec posypujemy startym parmezanem.

Pyszności!

30 dni z sałatkami. Dzień 8 - Sałatka wiosenna z wędzonym łososiem

Ponieważ wiosna zagościła już chyba na dobre, dziś w cyklu sałatkowym sałatka wiosenna. Lekka, pyszna i pełna witamin.

Składniki:

      mieszanka sałat rukola, rukwia, sałata lodowa, rzymska lub inne
150g wędzonego łososia
3 pomidoryw koktajlowych

pół ogórka zielonego

pęczek rzodkiewek

szczypiorek
sól, pieprz do smaku
1 łyżka zielonej pietruszki
2 łyżki bazylii
2 łyżki oregano
łyżeczka soku z cytryny3 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

1. Siekamy sałatę
2. Pomidorki kroimy ćwiartki ogórki na grubsze kawałki i rzodkiewki i szczypiorek.
3. Mieszamy sałatę z pomidorkami, rzodkiewką, ogórkiem i szczypiorkiem
4. Dodajemy pokrojonyego na małe kawałki łososia
5. Wszystko należy posolić według uznania i wymieszać
6. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing:  ocet balsamiczny, sok z cytryny i zioła. 
7. Tuż przed podaniem polewamy dressingiem i mieszamy.

30 dni z sałatkami. Dzień 7 - Sałatka białkowa z wędzonym łososiem

Uwielbiam łososia i mogę go jeść niemal, że codziennie. Nie mogło więc i zabraknąć w moim cyklu sałatkowym sałatek z łososiem. Dziś sałatka z wędzonym łososiem i jajkami. Można ją jeść oddzielnie albo też nałożyć na kanapki. Ja preferuję oddzielnie. Jeśli chcecie trochę podkręcić swój metabolizm i zjeść solidny białkowy posiłek myślę, że będzie ona idealnym rozwiązaniem.

Składniki 

na jedną porcję:

        100g wędzonego łososia
2 ugotowane jajka

opakowanie serka wiejskiego

szczypiorek

sól, pieprz i ulubione zioła

Sposób przygotowania:

1. Łososia i jajka pokroić na drobne kawałki.
2. Dodajemy twarożek i posiekany drobno szczypiorek

3 . Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami do smaku i wszystko mieszamy.

30 dni z sałatkami. Dzień 6 - Sałatka Caprese

Dziś w moim cyklu sałatkowym, sałatka, którą znają wszyscy i na którą przepisu nie trzeba za pewne podawać. Sałatka Caprese czyli pomidory z serem mozzarella.
Dla mnie sałatka ta jest idealnym daniem na śniadanie, kolację czy lunch. Poprostu uwielbiam ją, bo uwielbiam pomidory i uwielbiam bazylię.

Składniki 

na jedną porcję:

        100 -150 gram sera mozzarella jedna kulka2 dojrzałe pomidory
listki świeżej bazylii

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny

sól

świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mozzarellę i pomidory kroimy na cienkie plastry i układamy naprzemiennie na talerzu.
2. Solimy i polewamy oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym

3 .Posypujemy listkami bazylii. 

30 dni z sałatkami. Dzień 5 - Sałatka brokułowa

Składniki:

        1 lub 2 brokułów
50g surowego szpinaku
pęczek rzodkiewek drobno posiekanych
50g sera mozzarella pokrojonego w kostki
2 ugotowane na twardo jajka, pokrojone na małe kawałki
1 i 1/2 łyżki musztardy Dijon
sól do smaku
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
2 łyzeczki orzeszków piniowych


Sposób przygotowania:

1. Brokuły gotujemy
2. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy.

3 . W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing: mieszamy oliwę z oliwek, wodę, sok z cytryny i musztardę. 
4. Dodajemy dresing do sałatki i na koniec posypujemy orzeszkami piniowymi.

30 dni z sałatkami. Dzień 4 - mix sałat z ogórkiem i selerem naciowym

Uwielbiam sałaty a zwłaszcza mieszanki różnego rodzaju sałat. Jak dla mnie są one czymś bez czego nie wyobrażam sobie swojej diety i swoich posiłków. Dlatego sałatki na bazie liści sałatowych najczęściej goszczą na moim talerzu. Tak więc nie dziwcie się, że znów w moim cyklu 30 dni z sałatkami kolejna wariacja z liśćmi:-)

Mix sałat z zielonym ogórkiem i selerem naciowym

Składniki:

        1 główka sałaty rzymskiej
50g surowego szpinaku
1 zielony ogórek
2 łodygi selera
1 łyżka zielonej pietruszki
2 łyżki bazylii
2 łyżki oregano
łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody


Sposób przygotowania:

1. Siekamy sałatę rzymską
2. Ogórek ścieramy na tarce.

3. Seler naciowy kroimy na drobne kawałki
3. Mieszamy sałatę rzymską ze szpinakiem.
4. Dodajemy startego ogórka i selera
5. Wszystko należy wymieszać.
6. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing: mieszamy oliwę z oliwek, wodę, sok z cytryny i zioła. 
7. Tuż przed podaniem poleszystko należy wymieszać.

30 dni z sałatkami. Dzień 3 - mix sałat z serem pleśniowym

A dzisiaj moja ulubiona sałatka. Jest to zwykły mix różnego rodzaju sałat z moimi ulubionymi dodatkami. Jest to idealny dodatek do obiadu lub też jako oddzielny posiłek.

Składniki:

        1 główka sałaty rzymskiej
50g surowego szpinaku
50g rukwi lub innego rodzaju sałaty
150g pomidorków koktajlowych
100g sera pleśniowego
1 łyżka zielonej pietruszki
2 łyżki bazylii
2 łyżki oregano
łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
garść posiekanych migdałów


Sposób przygotowania:

1. Siekamy sałatę rzymską
2. Pomidorki kroimy na połówki.
3. Mieszamy sałatę rzysmką ze szpinakiem, rukwią i pomidorkami
4. Dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser pleśniowy
5. Wszystko należy wymieszać
6. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing: mieszamy oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny i zioła. 
7. Tuż przed podaniem poleszystko należy wymieszać.

Smacznego!